Sebat Haber | 'Haber Sizsiniz'
Son Dakika
AYŞE BULUT İÇİN MEVLİT OKUTULDU MUHTARLAR DERNEĞİ PROGRAM DÜZENLEDİ Berkant Parlak'tan Ömürlük İmza Akçaabat’ta seçim kazanı kaynıyor Üretim ekonomisine geçilmeli BÜYÜKŞEHİR BAYRAMDA YİNE ÜCRETSİZ TAŞIYACAK Büyükşehir Belediyesi iş yapmaya devam ediyor İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ İLE MÜCADELE İÇİN İLK ADIMI ATTI Trabzon Ülkü Ocakları Ahmet Çamur'u Kabri Başında Andı Trabzon Büyükşehir Belediyesi ikram çeşmesİ Özkan Sümer istifa etti! AKBULUT’TAN JET CEVAP KAYMAKAM KURBAN BAĞIŞINDA BULUNDU BAŞKAN BEŞEL TEŞEKKÜR ETTİ SEL FACİASININ BİLANÇOSU AÇIKLANDI TRABZONLU BAKANLAR GÜCÜMÜZDÜR GÜMRÜKÇÜOĞLU HALKIN İÇİNDE KUTANOĞLU VEDA ZİYARETİNDE SGK’DAN KAYITLI İSTİHDAMI DESTEKLEME SEMİNERLERİ OFF ROADCULAR VALİ YÜCEL YAVUZ İLE.
MUHTARLAR DERNEĞİ PROGRAM DÜZENLEDİ
MUHTARLAR DERNEĞİ PROGRAM DÜZENLEDİ
 
AYŞE BULUT İÇİN MEVLİT OKUTULDU
AYŞE BULUT İÇİN MEVLİT OKUTULDU
 
Akçaabat’ta seçim kazanı kaynıyor
Akçaabat’ta seçim kazanı kaynıyor
SEBAHATTİN YAZICI
 

GÜVENLİ HAYVANSAL GIDA

SEBAHATTİN YAZICI

sebathaber@hotmail.com.tr
30 Mayıs 2018 Çarşamba 17:53
Yazdır

Gıda ve beslenme insanlığın temel ihtiyacıdır. Ancak tüketime sunulan gıdalarında sağlık açısından da güvenli olması gerekir. Sağlıklı hayvansal gıdalar üretmenin ön koşulu sağlıklı hammadde ile olur. Bu şart ise et, süt ve yumurta gibi başlıca hayvansal ürünlerin, mevzuata uygun işletmelerde sağlıklı koşullarda yetiştirilen sağlıklı hayvanlardan elde edilmesidir. Sağlıklı hammadde üretmek için etlerin modern mezbaha veya kombinalarda tekniğine uygun olarak kesilmesiyle, sütün işletmelerde hijyenik sağımlardan, yumurtanın yönetmelik ve mevzuata uygun işletmelerde gerçekleştirilen üretimden sağlanmış olmasıdır. Üretilen besin maddelerinin insan sağlığına zararsız ve güvenilir olması için üretim, işleme, muhafaza ve dağıtım aşamalarında kanunlara uygun standartlarda olmalıdır. Her aşamada uygun şartlar sağlanmadığı sürece riskler var olacaktır. Bu riskler gıda güvenliğini ve dolayısıyla halk sağlığının tehdit edecektir.

Son yıllarda toplumları tedirgin eden sorunlardan birisi belki de en önemlisi gıda güvenliği olmuştur. Bu halk sağlığı konusunu ön plana çıkarmıştır. Çiftlikten sofraya gıda güvenliği uygulamaları yürütülerek endişeler ortadan kaldırılabilir, riskler azaltılabilir. Konu ile ilgili meslekler arası multidisipliner bir görev paylaşımı içerisinde sağlanabilir. Yasal mevzuatın harfiyen uygulanması, kamu adına denetimlerin sıklaştırılması, cezai müeyyidelerin caydırıcı olarak uygulanması sağlanmalıdır. Tüketicilerin güvenli gıda eğitimi ile bilinç artırılmalıdır. Bu durum bilinçli tüketici ile gönüllü denetçilik sağlanmalıdır.

Gıda tüketiminde insan sağlığı, hayvan sağlığı ve hayvansal üretim çok sıkı bir ilişki halindedir.  Zoonoz olarak bilinen birçok hastalık hayvanlardan insanlara geçebilmekte, halk sağlığı sorunlarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Hayvanlardan veya bunlardan üretilen hayvansal ürünlerden kaynaklanan hastalandırma etkenlerine bağlı olarak süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, yumurta, kanatlı et ve ürünleri,  balıklar ve diğer su ürünleri bakteriyel, viral riketsiyal, helmintik ve protozoal etkenlerle bulaşarak besin zehirlenmesi ve zoonoz hastalıklara neden olarak halk sağlığı açısından önemli sorunları oluşturabilmektedir. Bunun yanında zoonotik hastalıklar uluslararası hayvan ve hayvansal ürün ticareti açısından önemli sorunlar yaratmaktadır.

Hayvansal gıdalardan kaynaklanan sağlık risklerinde kalıntı da önemli bir yer tutmaktadır. Hayvancılıkta tedavi amaçlı kullanılan veteriner ilaçları ve yem katkı maddeleri kontrolsüz ve uygun şekilde kullanılmaması günümüzde halk sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır. Doğal veya organik adı altında kontrolsüz üretilen ve satılan gıdalarda bu tehdit daha da tehlikeli boyutlar kazanabilmektedir. Her şeye rağmen ambalajlı ve ruhsatlı ürünlerin tüketilmesi önerilmektedir. Fakat gıda sektöründeki gelişmelere rağmen günümüzde tüketicilerin büyük bir kısmının özellikle hayvansal besinlerin ambalajlama sırasında katkı ilavesi yapılması endişesi ile tüketmekten uzak durmaktadır. Uygun ve yeteri dozda antibiyotik kullanımı da antimikrobiyal direnç gelişimine sebebiyet vermektedir. Bu durum tedavide beşeri hekimlik ve veteriner hekimlik yönünden ciddi bir tehlikenin dünyayı tehdit ettiğini göstermektedir. Akılcıl antibiyotik kullanımı ile bu sorunlar çözülebilir ve sağlıklı bir süreç işletilebilir.

Güvenli hayvansal gıda; mevzuata göre etiketli ve ambalajlı, üretim izni olan, ruhsatlı ürünlerin tüketici bilinci ile alınanlarından bahsedilmektedir. Bunun dışındaki ürünler sürekli şüphe gıda olarak değerlendirilmelidir.

 

Sebahattin YAZICI

Belediye Tarımsal Hizmetler Müdürü

 

 

 

 

Köşe Yazısı Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 
Yazarlar
Anket
TRABZONSPOR ÖZE DÖNMELİ Mİ?
DÖNMELİ
DÖNMEMELİ
KARARSIZIM
Namaz Vakitleri
İmsak
03:33
Güneş
05:26
Öğlen
12:36
İkindi
16:25
Akşam
19:24
Yatsı
21:03
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Videogaleri
Fotogaleri
Finans
İMKB 100
77.989
USD ALIŞ
3.0820
USD SATIŞ
3.1020
EURO ALIŞ
3.3900
EURO SATIŞ
3.4150
POUND ALIŞ
3.7580
POUND SATIŞ
3.8210
ALTIN ALIŞ
125.2200
ALTIN SATIŞ
126.3200
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1235 Lozan'da büyük yangın.
1789 Liège'de (Belçika) ihtilal.
1868 Fransız astronom Pierre Jules César Janssen helyum elementini keşfetti.
1877 Asaph Hall, Mars'ın uydusu Phobos'u keşfetti.
1917 Büyük Selanik yangını: şehrin %30'dan fazlası harab oldu, 70.000 kişi evsiz kaldı.
Lig Puan Durumu
 
TAKIM
O
G
B
M
P
 1
Galatasaray
1
1
0
0
3
 2
Malatyaspor
1
1
0
0
3
 3
Kayserispor
1
1
0
0
3
 4
Başakşehir
1
1
0
0
3
 5
Kasımpaşa
1
1
0
0
3
 6
Konyaspor
1
1
0
0
3
 7
Beşiktaş
1
1
0
0
3
 8
Fenerbahçe
1
1
0
0
3
 9
Trabzonspor
2
1
0
1
3
 10
Sivasspor
2
1
0
1
3
 11
Erzurum BB
1
0
0
1
0
 12
Çaykur Rizespor
1
0
0
1
0
 13
Akhisar Bld.Spor
1
0
0
1
0
 14
Bursaspor
1
0
0
1
0
 15
Alanyaspor
1
0
0
1
0
 16
Ankaragücü
1
0
0
1
0
 17
Göztepe
1
0
0
1
0
 18
Antalyaspor
1
0
0
1
0
Sayısal Loto
15.08.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
03 - 10 - 15 - 18 - 25 - 43
Şans Topu
15.08.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
03 - 23 - 24 - 26 - 31 - 02
On Numara
13.08.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
03 - 05 - 14 - 15 - 18 - 23 - 26 - 27 - 31 - 37 - 38 - 48 - 50 - 51 - 55 - 56 - 58 - 65 - 67 - 69 - 75 - 76
Süper Loto
16.08.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
09 - 11 - 12 - 35 - 49 - 52
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Copyright 2010 ©Tüm İçerik Hakları sebathaber.com'a Aittir. Tel:0 462 333 0 444
Yazılım: Haber Sitesi Kur