Sebat Haber | 'Haber Sizsiniz'
Son Dakika
100. YILDÖNÜMÜNDE GENÇLİK BAYRAMI KUTLANDI Cumur Mezarı Başında Anıldı Gümüşlü mahallesindeki iftara ilgi çok oldu. ÖZGÜNEŞ İŞ ORTAKLARINI BULUŞTURDU Yeniden Refah Partisi Akçaabat ilçe Başkanı Sn Barış SANDIKCI nın 19 mayıs mesajı.. EYÜPOĞLU'NDAN 19 MAYIS MESAJI EKİM’DEN 19 MAYIS MESAJI Sera Gölüne İnceleme BARTIN ÜNİVERSİTESİ 8.SIRADA YER ALDI Özel Öğrenciler Trabzonspor’u Ziyaret Etti ANADOLU’DAN BİR İLK DAHA… MÜFTÜ HÜSEYİN KÖKSAL ŞEHİT AİLESİNİ ZİYARET ETTİ MY TURİZM ÇALIŞANLARINA İFTAR YEMEĞİ VERDİ Genç: Trabzon eğitimde umut vaat ediyor Adnan GÜNNAR Araklılı Hemşehrileriyle İftarda Buluştu. Deniz mevsimi açıldı Türk Kızılay derneği Akçaabat şubesi'inden iftar. BELEDİYEDEN DENEME SINAVINA DESTEK BAŞKAN EKİM İFTAR SOFRASINI ZİYARET ETTİ HUZUREVİ’NDE HUZUR VAR
MY TURİZM ÇALIŞANLARINA İFTAR YEMEĞİ VERDİ
MY TURİZM ÇALIŞANLARINA İFTAR YEMEĞİ VERDİ
 
ANADOLU’DAN BİR İLK DAHA…
ANADOLU’DAN BİR İLK DAHA…
 
ALSANCAK MUHTARINDAN DAYANIŞMA İTARI.
ALSANCAK MUHTARINDAN DAYANIŞMA İTARI.
SEBAHATTİN YAZICI
 

GÜVENLİ HAYVANSAL GIDA

SEBAHATTİN YAZICI

sebathaber@hotmail.com.tr
30 Mayıs 2018 Çarşamba 17:53
Yazdır

Gıda ve beslenme insanlığın temel ihtiyacıdır. Ancak tüketime sunulan gıdalarında sağlık açısından da güvenli olması gerekir. Sağlıklı hayvansal gıdalar üretmenin ön koşulu sağlıklı hammadde ile olur. Bu şart ise et, süt ve yumurta gibi başlıca hayvansal ürünlerin, mevzuata uygun işletmelerde sağlıklı koşullarda yetiştirilen sağlıklı hayvanlardan elde edilmesidir. Sağlıklı hammadde üretmek için etlerin modern mezbaha veya kombinalarda tekniğine uygun olarak kesilmesiyle, sütün işletmelerde hijyenik sağımlardan, yumurtanın yönetmelik ve mevzuata uygun işletmelerde gerçekleştirilen üretimden sağlanmış olmasıdır. Üretilen besin maddelerinin insan sağlığına zararsız ve güvenilir olması için üretim, işleme, muhafaza ve dağıtım aşamalarında kanunlara uygun standartlarda olmalıdır. Her aşamada uygun şartlar sağlanmadığı sürece riskler var olacaktır. Bu riskler gıda güvenliğini ve dolayısıyla halk sağlığının tehdit edecektir.

Son yıllarda toplumları tedirgin eden sorunlardan birisi belki de en önemlisi gıda güvenliği olmuştur. Bu halk sağlığı konusunu ön plana çıkarmıştır. Çiftlikten sofraya gıda güvenliği uygulamaları yürütülerek endişeler ortadan kaldırılabilir, riskler azaltılabilir. Konu ile ilgili meslekler arası multidisipliner bir görev paylaşımı içerisinde sağlanabilir. Yasal mevzuatın harfiyen uygulanması, kamu adına denetimlerin sıklaştırılması, cezai müeyyidelerin caydırıcı olarak uygulanması sağlanmalıdır. Tüketicilerin güvenli gıda eğitimi ile bilinç artırılmalıdır. Bu durum bilinçli tüketici ile gönüllü denetçilik sağlanmalıdır.

Gıda tüketiminde insan sağlığı, hayvan sağlığı ve hayvansal üretim çok sıkı bir ilişki halindedir.  Zoonoz olarak bilinen birçok hastalık hayvanlardan insanlara geçebilmekte, halk sağlığı sorunlarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Hayvanlardan veya bunlardan üretilen hayvansal ürünlerden kaynaklanan hastalandırma etkenlerine bağlı olarak süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, yumurta, kanatlı et ve ürünleri,  balıklar ve diğer su ürünleri bakteriyel, viral riketsiyal, helmintik ve protozoal etkenlerle bulaşarak besin zehirlenmesi ve zoonoz hastalıklara neden olarak halk sağlığı açısından önemli sorunları oluşturabilmektedir. Bunun yanında zoonotik hastalıklar uluslararası hayvan ve hayvansal ürün ticareti açısından önemli sorunlar yaratmaktadır.

Hayvansal gıdalardan kaynaklanan sağlık risklerinde kalıntı da önemli bir yer tutmaktadır. Hayvancılıkta tedavi amaçlı kullanılan veteriner ilaçları ve yem katkı maddeleri kontrolsüz ve uygun şekilde kullanılmaması günümüzde halk sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır. Doğal veya organik adı altında kontrolsüz üretilen ve satılan gıdalarda bu tehdit daha da tehlikeli boyutlar kazanabilmektedir. Her şeye rağmen ambalajlı ve ruhsatlı ürünlerin tüketilmesi önerilmektedir. Fakat gıda sektöründeki gelişmelere rağmen günümüzde tüketicilerin büyük bir kısmının özellikle hayvansal besinlerin ambalajlama sırasında katkı ilavesi yapılması endişesi ile tüketmekten uzak durmaktadır. Uygun ve yeteri dozda antibiyotik kullanımı da antimikrobiyal direnç gelişimine sebebiyet vermektedir. Bu durum tedavide beşeri hekimlik ve veteriner hekimlik yönünden ciddi bir tehlikenin dünyayı tehdit ettiğini göstermektedir. Akılcıl antibiyotik kullanımı ile bu sorunlar çözülebilir ve sağlıklı bir süreç işletilebilir.

Güvenli hayvansal gıda; mevzuata göre etiketli ve ambalajlı, üretim izni olan, ruhsatlı ürünlerin tüketici bilinci ile alınanlarından bahsedilmektedir. Bunun dışındaki ürünler sürekli şüphe gıda olarak değerlendirilmelidir.

 

Sebahattin YAZICI

Belediye Tarımsal Hizmetler Müdürü

 

 

 

 

Köşe Yazısı Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 
Yazarlar
Anket
TRABZONSPOR ÖZE DÖNMELİ Mİ?
DÖNMELİ
DÖNMEMELİ
KARARSIZIM
Namaz Vakitleri
İmsak
02:44
Güneş
04:52
Öğlen
12:29
İkindi
16:27
Akşam
19:45
Yatsı
21:36
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Videogaleri
Fotogaleri
Finans
İMKB 100
77.989
USD ALIŞ
3.0820
USD SATIŞ
3.1020
EURO ALIŞ
3.3900
EURO SATIŞ
3.4150
POUND ALIŞ
3.7580
POUND SATIŞ
3.8210
ALTIN ALIŞ
125.2200
ALTIN SATIŞ
126.3200
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
325 Roma imparatoru Konstantin, ilk Ekümenik Konsilin İznik'te düzenlenmesini sağladı.
1481 II. Beyazıt, Osmanlı padişahı oldu.
1622 Osmanlı İmparatorluğu'nda isyancılar, ordu ve yönetimde yenilik taraftarı Padişah II. Osman'ı tahttan indirip öldürdü. Öldürülen ilk padişah olan Genç Osman'ın yerine I. Mustafa, ikinci kez tahta çıkarıldı.
1795 Fransa'da kadın kulüpleri kurulması yasaklandı.
1861 Amerikan İç Savaşı: Kentucky eyaleti iç savaşta tarafsız olduğunu ilan etti. Bu tarafsızlığı 3 Eylülde Güney orduları eyalete girince sona erecektir ve Kentucky Kuzey'e katılacaktır.
Lig Puan Durumu
 
TAKIM
O
G
B
M
P
 1
Galatasaray
33
20
9
4
69
 2
Başakşehir
33
19
9
5
66
 3
Beşiktaş
33
18
8
7
62
 4
Trabzonspor
33
17
9
7
60
 5
Malatyaspor
33
13
8
12
47
 6
Antalyaspor
33
13
6
14
45
 7
Konyaspor
33
9
16
8
43
 8
Alanyaspor
33
12
7
14
43
 9
Çaykur Rizespor
33
9
14
10
41
 10
Kayserispor
33
10
11
12
41
 11
Fenerbahçe
32
9
13
10
40
 12
Kasımpaşa
33
11
6
16
39
 13
Sivasspor
32
9
11
12
38
 14
Ankaragücü
32
10
7
15
37
 15
Göztepe
33
10
5
18
35
 16
Bursaspor
33
6
16
11
34
 17
Erzurum BB
32
7
11
14
32
 18
Akhisar Bld.Spor
33
6
8
19
26
Sayısal Loto
18.05.2019
Tarihli Çekiliş Sonucu
16 - 21 - 26 - 42 - 45 - 48
Şans Topu
15.05.2019
Tarihli Çekiliş Sonucu
02 - 07 - 12 - 22 - 31 - 02
On Numara
13.05.2019
Tarihli Çekiliş Sonucu
02 - 03 - 04 - 12 - 22 - 24 - 25 - 28 - 30 - 31 - 34 - 43 - 44 - 47 - 51 - 53 - 55 - 57 - 58 - 61 - 66 - 71
Süper Loto
16.05.2019
Tarihli Çekiliş Sonucu
05 - 06 - 18 - 37 - 48 - 53
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Copyright 2010 ©Tüm İçerik Hakları sebathaber.com'a Aittir. Tel:0 462 333 0 444
Yazılım: Haber Sitesi Kur