Sebat Haber | 'Haber Sizsiniz'
Son Dakika
AKÇABAT’TA TRAFİK KAZASI CAS'TAN HABER GELDİ AMA... Bir Sempozyumun Ardından Trabzon Milli Pul Sergisi ziyarete açıldı Barışa en büyük katkıyı sanatçılar sağlıyor Çal Mağarasının yolu asfaltlandı İNSANLIĞIN SAADETİ İÇİN KURULDUK ŞİNİK OSB TOPLANTISI YAPILDI “EYLEMLERİMİZ GELECEĞİMİZDİR. Partililerden Sıcak Çorba TÜRKİYE KUPASI KURALARI ÇEKİLDİ TARIM İÇİN YENİ PROJE MURAT TOPKARA ŞALPAZARI BELEDİYE BAŞKANLIĞI’NA ADAY 16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ Hafif Raylı Sistem programa alınacak Amatör Spor Haftası ödül töreni düzenlendi TÜM TRABZON’A ÇAĞRIDA BULUNDULAR ERDOĞAN'A TEKRAR TEŞEKKÜR ETTİ Akçaabat bilgi şöleninde buluştu SÜMELA İÇİN GELDİ
TARIM İÇİN YENİ PROJE
TARIM İÇİN YENİ PROJE
 
MURAT TOPKARA ŞALPAZARI BELEDİYE BAŞKANLIĞI’NA ADAY
MURAT TOPKARA ŞALPAZARI BELEDİYE BAŞKANLIĞI’NA ADAY
 
16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ
16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ
SEBAHATTİN YAZICI
 

GÜVENLİ HAYVANSAL GIDA

SEBAHATTİN YAZICI

sebathaber@hotmail.com.tr
30 Mayıs 2018 Çarşamba 17:53
Yazdır

Gıda ve beslenme insanlığın temel ihtiyacıdır. Ancak tüketime sunulan gıdalarında sağlık açısından da güvenli olması gerekir. Sağlıklı hayvansal gıdalar üretmenin ön koşulu sağlıklı hammadde ile olur. Bu şart ise et, süt ve yumurta gibi başlıca hayvansal ürünlerin, mevzuata uygun işletmelerde sağlıklı koşullarda yetiştirilen sağlıklı hayvanlardan elde edilmesidir. Sağlıklı hammadde üretmek için etlerin modern mezbaha veya kombinalarda tekniğine uygun olarak kesilmesiyle, sütün işletmelerde hijyenik sağımlardan, yumurtanın yönetmelik ve mevzuata uygun işletmelerde gerçekleştirilen üretimden sağlanmış olmasıdır. Üretilen besin maddelerinin insan sağlığına zararsız ve güvenilir olması için üretim, işleme, muhafaza ve dağıtım aşamalarında kanunlara uygun standartlarda olmalıdır. Her aşamada uygun şartlar sağlanmadığı sürece riskler var olacaktır. Bu riskler gıda güvenliğini ve dolayısıyla halk sağlığının tehdit edecektir.

Son yıllarda toplumları tedirgin eden sorunlardan birisi belki de en önemlisi gıda güvenliği olmuştur. Bu halk sağlığı konusunu ön plana çıkarmıştır. Çiftlikten sofraya gıda güvenliği uygulamaları yürütülerek endişeler ortadan kaldırılabilir, riskler azaltılabilir. Konu ile ilgili meslekler arası multidisipliner bir görev paylaşımı içerisinde sağlanabilir. Yasal mevzuatın harfiyen uygulanması, kamu adına denetimlerin sıklaştırılması, cezai müeyyidelerin caydırıcı olarak uygulanması sağlanmalıdır. Tüketicilerin güvenli gıda eğitimi ile bilinç artırılmalıdır. Bu durum bilinçli tüketici ile gönüllü denetçilik sağlanmalıdır.

Gıda tüketiminde insan sağlığı, hayvan sağlığı ve hayvansal üretim çok sıkı bir ilişki halindedir.  Zoonoz olarak bilinen birçok hastalık hayvanlardan insanlara geçebilmekte, halk sağlığı sorunlarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Hayvanlardan veya bunlardan üretilen hayvansal ürünlerden kaynaklanan hastalandırma etkenlerine bağlı olarak süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, yumurta, kanatlı et ve ürünleri,  balıklar ve diğer su ürünleri bakteriyel, viral riketsiyal, helmintik ve protozoal etkenlerle bulaşarak besin zehirlenmesi ve zoonoz hastalıklara neden olarak halk sağlığı açısından önemli sorunları oluşturabilmektedir. Bunun yanında zoonotik hastalıklar uluslararası hayvan ve hayvansal ürün ticareti açısından önemli sorunlar yaratmaktadır.

Hayvansal gıdalardan kaynaklanan sağlık risklerinde kalıntı da önemli bir yer tutmaktadır. Hayvancılıkta tedavi amaçlı kullanılan veteriner ilaçları ve yem katkı maddeleri kontrolsüz ve uygun şekilde kullanılmaması günümüzde halk sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır. Doğal veya organik adı altında kontrolsüz üretilen ve satılan gıdalarda bu tehdit daha da tehlikeli boyutlar kazanabilmektedir. Her şeye rağmen ambalajlı ve ruhsatlı ürünlerin tüketilmesi önerilmektedir. Fakat gıda sektöründeki gelişmelere rağmen günümüzde tüketicilerin büyük bir kısmının özellikle hayvansal besinlerin ambalajlama sırasında katkı ilavesi yapılması endişesi ile tüketmekten uzak durmaktadır. Uygun ve yeteri dozda antibiyotik kullanımı da antimikrobiyal direnç gelişimine sebebiyet vermektedir. Bu durum tedavide beşeri hekimlik ve veteriner hekimlik yönünden ciddi bir tehlikenin dünyayı tehdit ettiğini göstermektedir. Akılcıl antibiyotik kullanımı ile bu sorunlar çözülebilir ve sağlıklı bir süreç işletilebilir.

Güvenli hayvansal gıda; mevzuata göre etiketli ve ambalajlı, üretim izni olan, ruhsatlı ürünlerin tüketici bilinci ile alınanlarından bahsedilmektedir. Bunun dışındaki ürünler sürekli şüphe gıda olarak değerlendirilmelidir.

 

Sebahattin YAZICI

Belediye Tarımsal Hizmetler Müdürü

 

 

 

 

Köşe Yazısı Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 
Yazarlar
Anket
TRABZONSPOR ÖZE DÖNMELİ Mİ?
DÖNMELİ
DÖNMEMELİ
KARARSIZIM
Namaz Vakitleri
İmsak
04:47
Güneş
06:28
Öğlen
12:18
İkindi
15:20
Akşam
17:45
Yatsı
19:14
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Videogaleri
Fotogaleri
Finans
İMKB 100
77.989
USD ALIŞ
3.0820
USD SATIŞ
3.1020
EURO ALIŞ
3.3900
EURO SATIŞ
3.4150
POUND ALIŞ
3.7580
POUND SATIŞ
3.8210
ALTIN ALIŞ
125.2200
ALTIN SATIŞ
126.3200
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1867 ABD, Alaska'yı Rusya'dan 7,2 milyon dolar karşılığında alarak topraklarına kattı.
1892 Chicago ve New York arasında ilk uzun telefon hattı açıldı.
1898 ABD, Porto Riko'nun sahibi oldu.
1912 I. Balkan Savaşı başladı.
1908 Belçika Kongo Hür Devletini ilhak etti.
Lig Puan Durumu
 
TAKIM
O
G
B
M
P
 1
Galatasaray
8
6
0
2
18
 2
Başakşehir
8
4
3
1
15
 3
Beşiktaş
8
4
3
1
15
 4
Kasımpaşa
8
5
0
3
15
 5
Trabzonspor
8
4
1
3
13
 6
Antalyaspor
8
4
1
3
13
 7
Konyaspor
8
3
3
2
12
 8
Malatyaspor
8
3
3
2
12
 9
Göztepe
8
4
0
4
12
 10
Alanyaspor
8
4
0
4
12
 11
Ankaragücü
8
3
1
4
10
 12
Sivasspor
8
2
3
3
9
 13
Kayserispor
8
2
3
3
9
 14
Bursaspor
8
1
5
2
8
 15
Fenerbahçe
8
2
2
4
8
 16
Çaykur Rizespor
8
1
4
3
7
 17
Akhisar Bld.Spor
8
1
2
5
5
 18
Erzurum BB
8
1
2
5
5
Sayısal Loto
17.10.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
05 - 17 - 26 - 27 - 30 - 38
Şans Topu
17.10.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
06 - 18 - 19 - 26 - 27 - 05
On Numara
15.10.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
01 - 08 - 14 - 24 - 25 - 35 - 41 - 46 - 47 - 48 - 49 - 50 - 51 - 53 - 54 - 59 - 60 - 65 - 67 - 73 - 77 - 78
Süper Loto
11.10.2018
Tarihli Çekiliş Sonucu
07 - 13 - 24 - 35 - 39 - 44
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Copyright 2010 ©Tüm İçerik Hakları sebathaber.com'a Aittir. Tel:0 462 333 0 444
Yazılım: Haber Sitesi Kur