Ramazanda Alışverişe Dikkat !
Trabzon Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Sebahattin Yazıcı, toptan alışverişlerin yoğun olarak yapıldığı Ramazan ayında dikkatli olunmaması halinde hem sağlığın tehlikeye atılabileceğini hem de ürünlere ederinden fazla ücret verilebileceğini bildirdi.
Trabzon Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Sebahattin Yazıcı, toptan alışverişlerin yoğun olarak yapıldığı Ramazan ayında dikkatli olunmaması halinde hem sağlığın tehlikeye atılabileceğini hem de ürünlere ederinden fazla ücret verilebileceğini bildirdi.
YAZICI ; “Gıda Ürünlerini özellikle hayvansal ürünleri ( et ve et ürünleri, süt ve süt ürünlerini ) ucuza alalım derken sağlığımızı tehlikeye atmayalım. Uygun koşullarda tek bir bakteriden sadece 7 saat sonra 2 milyon bakteri üreyebilir. İçinde bulunduğumuz bugünkü sıcaklıklar ve nem oranı sözü edilen bakteriler için uygun koşulları oluşturmaktadır. Bu nedenle sağlığımızın için,gıda alış verişlerimizde özellikle hayvansal ürüleri satın alırken ucuz olduğuna değil, sağlıklı ve güvenilir olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir dedi.
Satın alınacak ürünlerin etiketi üzerinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca verilen onay numarası veya ithal ürünse ithal izni tarihi ve numarası olmalı, ambalajlar delik, şişmiş, paslı, kırık v.s olmamalı, son tüketim tarihi ve raf ömrü ambalaj üzerinde yazılı olmalı ve etiketinde belirtilen muhafaza şartlarında satışa sunulmalı. Özellikle soğukta muhafaza edilmesi gereken veya dondurulmuşhayvansal ürünler, gerekli muhafaza şartları sağlanan satış yerlerden alınmalıdır. Soğukta muhafazası gereken bir gıdanın soğuk olmadığını hissederseniz almayın. Varsa soğutucu ve donduruculardaki sıcaklık ölçerleri kontrol edin. Süt ve süt ürünleri 4, et, balık ve tavuk 2, dondurulmuş gıdalar da eksi 18 derece ve altında muhafaza edilmelidir. Son kullanma tarihi kontrol edilmeli, soğuk muhafazada ambalaj üzerinde yer alan saklama sıcaklıklarına uyulup uyulmadığına bakılmalıdır. Ucuz olan ve çocukların çok tükettiği yumurtalar da marketlerde 4-6 derece arasında bulundurulmalıdır. Oda sıcaklığında bekletilen yumurtalarda salmonella mikroorganizmanın çoğalacağı riski düşünülerek son kullanma tarihi ne olursa olsun almamaya gayret edilmelidir dedi.
Oda Başkanı, Dondurulmuş gıdaları alışverişimizin en sonunda alıp, kısa sürede eve dönüp aynı şartlarda muhafaza etmeliyiz. Uzun süren bir alışverişte ilk olarak alınan dondurulmuş gıda daha marketten çıkmadan çözülebilmekte ve bu tür küçük ihmaller bazen gıda zehirlenmelerine sebep olabilmektedir ” diyerek açıklamasını şöyle tamamladı: “ Teşhir alanlarının ve raflarının ürünün görünümünü farklı göstermek ve tüketiciyi yanıltmak amacıyla değişik renklerde yapılan aydınlatmalarına dikkat edilmelidir. Örneğin bu amaçla et satış reyonlarında kırmızı ışık kullanılır. Parlak kırmızı renk, sığır etinin tazeliğin gösterir ancak bu tek başına etin güvenli olduğunu göstermez. Güvenli et, Bakanlıktan ruhsatlı mezbahanede veteriner hekim kontrolünde kesilen, üzerinde resmi damgası olan, uygun şartlarda nakledilen ve muhafaza edilen, ruhsatlı parçalama veya işleme tesislerinde işlenen ettir. Ayrıca Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Et ve Et Ürünleri Tebliğinde yapmış olduğu değişiklikle kasap, market v.b perakende işletmelerinde parça kanatlı etlerinin dökme satışı ve bu işletmelerde fermente sucuk, pastırma, köfte üretilmesi, yine bu işletmelerde önceden çekilmiş ve paketlenmiş günlük kıyma satışını yasaklandığını söyledi.
Ruhsatlı iş yerleri dahi olsa dökme olarak tabir edilen tavuk eti satışlarından uzak durulmalıdır. Daha önceden hazırlanmış kıymalar da satın alınmamalıdır. Soğuk muhafazası gerekirken piyasa değerinin çok altında ve sokakta seyyar satıcılar tarafından satılan gıdalar asla satın alınmamalıdır. Yine sokakta satılan, soğuk muhafazada olması gereken donmuş balıkların satın alınmasında riskin büyük olduğunu, unutmayalım."
21 Haziran 2015 Pazar 19:21
http://www.sebathaber.com/haber/ramazanda-alisverise-dikkat--7533.html