Ekmek üretiminde yeni dönem

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, Beslenme Eğitimi Araştırma Vakfı (BESVAK) ve Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu'nun (TUSAF) birlikte düzenlediği “Diyette Sağlıklı Ekmek Yemek Gerek” konulu panele katıldı. Bakan Eker, “Karadeniz sahil şeridini çıkarıp Anadolu’nun diğer bütün bölgelerinde yıllık yağış ortalamasına bakın bize buğdayı söylüyor. Türkiye’nin Karacadağı’nın etekleri buğdayın ana vatanı. On binlerce yıl önce Anadolu’da buğday üretimi yapılıyordu. Bu bizim buğdaya olan sorumluluğumuz ama buğdayın bütünü çok harika bir besin unsurudur. Dünya coğrafyasına baktığımızda insanlığın farklı coğrafyalara göre farklı hububatlar tükettiğini görürüz. Birleşik devletlerin bulunduğu Amerika Kıtası mısır tüketir” dedi.

“EKMEKTEKİ 17 KATKI MADDESİNİ KALDIRIYORUZ"

Buğdayın hikmetinin farkında olunması gerektiğini vurgulayan Bakan Eker, “Bakanlık olarak geçmişteki düzenlemelerin yol açtığı yanlışları düzeltiyoruz. Obezite ile mücadele çerçevesinde ekmek kalitesinin arttırılması konusunda çalışmalar yapıyoruz. Türkiye’de ekmeğin içinde bulunan asgari kepek oranının en az yüzde 20 arttırılmasını uygulamaya geçen sene soktuk. Tuz miktarını da yüzde 25 oranında azalttık. Ekmek satış noktalarına ‘tam buğday ekmeğinin’ satışta bulunması zorunluluğunu getirdik. Kısa süre içinde ekmekte kullanılan 17 çeşit katkı maddesini kaldırıyoruz. Bu birkaç hafta içinde olacak. Kaliteli ekmek olacak. Hedefimiz tam buğday ekmeğine gidiş olacak" ifadelerini kullandı.

Bakan Eker, ekmek israfına da dikkat çekerek, ekmeğin israf edilmemesi gerektiğini belirtti. Ekmeğin nimet olduğunu belirten Bakan Eker, “Ekmeğin yeri çöplük değildir. Ne oldu da bize her gün 6 milyon ekmeği çöpe atıyoruz. Bunun ekonomik boyu sadece 1.5 milyar lira" dedi.