TTSO, Trabzon Dondurmasının Coğrafi İşaret Tescilini aldı

ÇELEBİ: KÜLTÜREL VE GASTRONOMİK DEĞERLERİMİZİ KORUYORUZ

Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon Dondurmasının Coğrafi İşaret Tescili almasının mutluluğu ve gururunu yaşadıklarını belirterek, “Trabzon’un kültürel ve gastronomik değerlerinin korunması, gelecek nesillere aktarılması ve marka değerinin artırılması açısından coğrafi işaret tescillerini çok önemsiyoruz. Trabzon Dondurması da geçmişi 1800’lü yıllara dayanan, kendine özgü üretim yöntemi, lezzeti ve ustalığıyla şehrimizin önemli yöresel ürünlerinden biridir. Trabzon Dondurmasının tescillenmesiyle birlikte hem bu geleneksel ürünümüzün özgün niteliğinin korunmasını hem de üreticilerimizin ürünü belirlenen standartlara uygun şekilde üretmesini sağlamış olacağız. Aynı zamanda coğrafi işaretin, Trabzon Dondurmasının tanınırlığının ve ekonomik değerinin artırılmasına katkı sağlayacağına inanıyoruz” dedi.

“ÜRETİCİ VE SATICILARI DUYARLI DAVRANMAYA DAVET EDİYORUZ”

Başkan Çelebi, “Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası olarak şehrimizin sahip olduğu değerleri tescilleyerek korumaya ve bu ürünlerin ulusal ve uluslararası alanda tanıtımına katkı sunmaya devam edeceğiz. Trabzon Dondurmasının tescil sürecinde emeği geçen başta Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi, hemşerimiz Doç. Dr. Mehmet Akif Şen olmak üzere ustalarımıza, oda personelimize teşekkür ediyorum. Mehmet Akif Şen hocamız gerçekten Trabzon Dondurmasının coğrafi işaretinin alınmasına büyük katkı verdi. Üreticilerimizi ve işletmelerimizi tescilin getirdiği yükümlülüklere uygun hareket etmeye ve bu değerli ürünümüzü geleceğe taşımaya davet ediyorum” diye konuştu.

TRABZON’UN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 16’YA YÜKSELDİ

TTSO’nun Trabzon’un ilk coğrafi işaret tescilli ürünü Akçaabat Köftesi ve Trabzon Kuymağının ardından Trabzon Dondurmasının da tescilini almasıyla Trabzon’un Coğrafi İşaretli ürün sayısı 16’ya yükseldi. Bu ürünler şöyle:

“Akçaabat Köftesi, Arsin Foşa Fındığı, Ağasar/Şalpazarı Yöresel Giysileri, Çarşıbaşı Keşanı, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Bıçağı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Dondurması, Trabzon Fanilası, Trabzon Kazaziyesi, Trabzon Kuymağı, Trabzon Telkariye ve Hasırı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri, Yomra Elması.

TRABZON DONDURMASI: 1800'LERDEN GÜNÜMÜZE

Yayınlanan tescil metnine göre Trabzon Dondurması; inek sütü, beyaz şeker ve salep karışımının ısıl işlemden geçirilip tekniğine uygun şekilde işlenmesi ve dondurulmasıyla elde ediliyor. Şekerli, nispeten karamel rengine ve karamelimsi tada sahip olan bu dondurma, Trabzon'da halk arasında "Trabzon Sadesi" olarak da biliniyor. Adı "sade" olsa da rengi ve tadıyla alışıldık beyaz dondurmalardan ayrılıyor. Trabzon Dondurmasının hikâyesi 1800'lü yıllara uzanıyor. Önce Akçaabat ilçesinde yapılmaya başlayan dondurma, halk tarafından büyük rağbet görüp adı duyulunca il genelinde yapılır hâle geldi ve bu gelenek günümüze ulaştı. Buzdolabının olmadığı yıllarda dondurma, yöre köylerinden getirilip kuyularda saklanan karla yapılıyordu. Dondurmanın yapılması için içindeki bileşenlerin yanı sıra ustalık da gerektiği tescil metninde vurgulandı.

TTSO’DAN ÜRETİCİ VE SATICI İŞLETMELERE ÇAĞRI

Tescille birlikte Trabzon Dondurmasını tescil metninde yer alan şartlara uygun şekilde üreten ve satan işletmelerin bu faaliyetlerini, tescilin Resmi Bülten'de yayımlandığı 01 Ekim 2026 tarihinden itibaren altı ay içinde (01 Nisan 2027'ye kadar) Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'na bildirmesi gerekiyor.

Ürünü bundan sonra da "Trabzon Dondurması" adıyla satmak isteyen işletmelerin ise yılda bir yapılan coğrafi işaret denetimlerine tabi olacağı belirtildi. TTSO, tescile konu ürünü üreten ya da satan tüm işletmeleri, süreçte hak kaybı yaşamamaları için bildirimlerini süresi içinde yapmaya davet ederken, bildirimlerin ve tescille ilgili bilgilerin TTSO Proje Uzmanı Hüseyin Emrah Kaba’dan 0462 326 80 70 / Dahili: 280 numaralı telefon veya emrahkaba@ttso.org.tr e-posta adresiyle alınabileceği belirtildi.