Ramazanda Alışverişe Dikkat !

YAZICI ; “Gıda Ürünlerini özellikle hayvansal ürünleri ( et ve et ürünleri, süt ve süt ürünlerini ) ucuza alalım derken sağlığımızı tehlikeye atmayalım. Uygun koşullarda tek bir bakteriden sadece 7 saat sonra 2 milyon  bakteri üreyebilir. İçinde bulunduğumuz bugünkü sıcaklıklar  ve nem oranı sözü edilen bakteriler için uygun koşulları oluşturmaktadır.  Bu nedenle sağlığımızın için,gıda alış verişlerimizde özellikle hayvansal ürüleri satın alırken ucuz olduğuna değil, sağlıklı ve güvenilir olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir dedi.

Satın alınacak ürünlerin etiketi üzerinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca verilen onay numarası veya ithal ürünse ithal izni tarihi ve numarası olmalı, ambalajlar  delik, şişmiş, paslı, kırık v.s olmamalı, son tüketim tarihi ve raf ömrü ambalaj üzerinde yazılı olmalı ve etiketinde belirtilen  muhafaza şartlarında satışa sunulmalı. Özellikle soğukta muhafaza edilmesi gereken veya dondurulmuşhayvansal ürünler, gerekli muhafaza şartları sağlanan satış yerlerden alınmalıdır. Soğukta muhafazası gereken bir gıdanın soğuk olmadığını hissederseniz almayın. Varsa soğutucu ve donduruculardaki sıcaklık ölçerleri kontrol edin. Süt ve süt ürünleri 4, et, balık ve tavuk 2, dondurulmuş gıdalar da eksi 18 derece ve altında muhafaza edilmelidir. Son kullanma tarihi kontrol edilmeli, soğuk muhafazada ambalaj üzerinde yer alan saklama sıcaklıklarına uyulup uyulmadığına bakılmalıdır. Ucuz olan ve çocukların çok tükettiği yumurtalar da marketlerde 4-6 derece arasında bulundurulmalıdır. Oda sıcaklığında bekletilen yumurtalarda salmonella mikroorganizmanın çoğalacağı riski düşünülerek   son kullanma tarihi ne olursa olsun almamaya gayret edilmelidir dedi.

Oda Başkanı, Dondurulmuş gıdaları alışverişimizin en sonunda alıp, kısa sürede eve dönüp aynı şartlarda muhafaza etmeliyiz. Uzun süren bir alışverişte ilk olarak alınan dondurulmuş gıda daha marketten çıkmadan çözülebilmekte ve  bu tür küçük ihmaller bazen gıda zehirlenmelerine sebep olabilmektedir ” diyerek açıklamasını şöyle tamamladı: “ Teşhir alanlarının ve raflarının ürünün görünümünü farklı göstermek ve tüketiciyi yanıltmak  amacıyla  değişik renklerde yapılan aydınlatmalarına  dikkat edilmelidir. Örneğin bu amaçla et satış reyonlarında kırmızı ışık  kullanılır. Parlak kırmızı renk, sığır etinin tazeliğin gösterir ancak bu tek başına etin güvenli olduğunu göstermez. Güvenli et,  Bakanlıktan ruhsatlı mezbahanede veteriner hekim kontrolünde kesilen, üzerinde resmi damgası olan, uygun şartlarda nakledilen ve muhafaza edilen, ruhsatlı parçalama veya işleme tesislerinde işlenen ettir. Ayrıca Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Et ve Et Ürünleri Tebliğinde yapmış olduğu değişiklikle kasap, market v.b perakende işletmelerinde  parça kanatlı etlerinin dökme satışı ve bu işletmelerde fermente sucuk, pastırma, köfte üretilmesi, yine bu işletmelerde  önceden çekilmiş ve  paketlenmiş günlük kıyma satışını yasaklandığını söyledi.

Ruhsatlı iş yerleri dahi olsa dökme olarak tabir edilen tavuk eti satışlarından uzak durulmalıdır. Daha önceden hazırlanmış kıymalar da satın alınmamalıdır. Soğuk muhafazası gerekirken piyasa değerinin çok altında ve sokakta seyyar satıcılar tarafından satılan gıdalar asla satın alınmamalıdır. Yine sokakta satılan, soğuk muhafazada olması gereken donmuş balıkların satın alınmasında riskin büyük olduğunu,  unutmayalım."